
Brancos
Agaricus bisporus Cultivado desde os anos de 1600 em Franca, o Agaricus bisporus é o cogumelo comercial mais comum na Europa e Estados Unidos. Nos últimos anos, o interesse generalizado no seu consumo intensificou-se sobretudo devido à descoberta das suas propriedades únicas nutricionais e medicinais. O alto conteúdo em proteínas e polissacarídeos, associados ao baixo teor de gordura, bem como…

Castanhos
Marron Dentro dos denominados Cogumelos Castanhos, do género Agaricus, temos o conhecido marron de sabor levemente amendoado, cor e aroma distintos e polpa firme. Estes cogumelos são uma fonte valiosa de proteínas, vitaminas e minerais, incluindo também as vitaminas D e B. Se a primeira é a principal responsável pela saúde e bem-estar dos ossos, por sua vez, as vitaminas…

Exóticos
Pleurotus ostreatus É um cogumelo ecológico com alto valor nutricional dadas as suas características. Contém proteínas, vitaminas (principalmente do grupo B: B2, B6), ácido fólico e outros microelementos como fósforo, potássio, magnésio, zinco, sódio, ferro e cobre. Nos corpos de frutificação deste cogumelo, foi encontrada a presença de B-d-glucan – uma substância com ação anti-cancerígena e também enzimas cuja atividade…