Pleurotus ostreatus
É um cogumelo ecológico com alto valor nutricional dadas as suas características. Contém proteínas, vitaminas (principalmente do grupo B: B2, B6), ácido fólico e outros microelementos como fósforo, potássio, magnésio, zinco, sódio, ferro e cobre.
Nos corpos de frutificação deste cogumelo, foi encontrada a presença de B-d-glucan – uma substância com ação anti-cancerígena e também enzimas cuja atividade propiciam a redução dos níveis de colesterol no sangue.
De todas as mais valias medicinais salientamos o seu contributo na redução do risco de doenças cardiovasculares devido à presença de ácido fólico e vitamina B6. São vários os estudos que apontam que o consumo regular destes cogumelos faz reduzir em aproximadamente 50% o risco de desenvolvimento destas doenças.
SHIITAKE
Na medicina tradicional chinesa, o Shiitake é conhecido como o “elixir da vida” devido à sua composição única, que fortalece e estimula o sistema imunológico a lutar contra as células cancerosas, ajuda a combater o stress e previne o envelhecimento do corpo.
Além do sabor e aroma singular, esses cogumelos são a fonte de uma grande quantidade de proteínas, fibras, vitaminas e minerais. Enquanto que as proteínas melhoram a condição física geral e a eficiência do corpo, o alto teor de fibra é importante na prevenção do cancro de cólon e diabetes.
As vitaminas A, C, B, PP, D e minerais aumentam a resistência do corpo às infeções bacterianas, têm um efeito positivo na condição da pele, cabelo e unhas e previnem o desenvolvimento de cancro de mama e osteoporose. O teor de potássio em relação ao sódio (72:1) auxilia no combate à hipertensão.
Contudo a propriedade mais interessante do Shiitake é que o seu consumo regular aumenta e modula o sistema imunológico, graças à presença do polissacarídeo Lentina. Este tem a capacidade de elevar o nível de interferão o que estimula a proliferação de células NK, macrófagos e linfócitos T inibindo assim o crescimento de vírus e de tumores em estágio inicial.
É portanto um eficaz auxílio no combate e prevenção de vários tipos de tumores, nomeadamente de cancro do cólon, do estômago, da mama, do pulmão e outros.
O shiitake é também um dos poucos cogumelos que proporciona a recuperação do vigor e vitalidade celular. Assim, o seu consumo regular atua como um afrodisíaco natural e propicia o aumento da satisfação com a sua vida sexual.
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Pleurotus eryngii
Este cogumelo, também conhecido como “King Oyster” pela relação familiar com o Pleurotus ostreatus, embora raro na natureza, é já cultivado e popular em todo o mundo devido ao seu sabor e textura singulares e também pelas suas propriedades medicinais reconhecidas.
O Pleurotus eryngii faz parte do reportório de cogumelos usados na milenar medicina tradicional chinesa, como auxiliar no tratamento de certos tipos de tumores cancerígenos. Os estudos mais recentes demonstram que determinadas substancias constituintes das paredes celulares deste cogumelo têm uma ação antiviral, anti-microbiana e também de suporte para o nosso sistema hormonal e imunológico.
Contudo o que mais tem sido estudado e comprovado é a ação do consumo regular deste cogumelo na saúde do cólon.
Vários estudos demonstram que uma proteína com características anti-inflamatórias denominada PEP, encontrada no P. Eryngii, reduz a proliferação de células cancerosas do cólon sem danificar as células naturais do tecido. Esta proteína associada aos polifenois naturais deste cogumelo, com características anti-inflamatórias, têm pois um efeito sinérgico de prevenção de situações de inflamação intestinal, bem como no tratamento do cancro do cólon sem qualquer efeito colateral.