Lentinus Edodes
Na milenar medicina tradicional chinesa, o Shiitake é conhecido como o “elixir da vida” devido à sua composição única, que fortalece e estimula o sistema imunológico a lutar contra as células cancerosas, ajuda a combater o stress e previne o envelhecimento do corpo.
Além do sabor e aroma singular, esses cogumelos são a fonte de uma grande quantidade de proteínas, fibras, vitaminas e minerais.
As vitaminas A, C, B, PP, D e minerais aumentam a resistência do corpo às infeções bacterianas, têm um efeito positivo na condição da pele, cabelo e unhas e previnem o desenvolvimento de cancro de mama e osteoporose. O teor de potássio em relação ao sódio (72:1) auxilia no combate à hipertensão.
No Shitake encontramos também a Lentina. Este polissacarídeo tem a capacidade de elevar o nível de Interferão o que estimula a proliferação de células NK, macrófagos e linfócitos T inibindo assim o crescimento de vírus e principalmente de tumores em estágio inicial.
O shiitake é também um dos poucos cogumelos que proporciona a recuperação do vigor e vitalidade celular. Assim, o seu consumo regular pode atuar como um afrodisíaco natural e propiciar o aumento da satisfação com a sua vida sexual.
Na ARGWELL disponibilizamos este cogumelo também na sua versão BIO que mantém todas as suas propriedades e assegura um cultivo sustentável e mais amigo do ambiente.
Receita simples e rápida
Risotto de Cogumelos com Tomilho
Ingredientes
- 500g arroz risotto
- 80g chalotas picadas
- 20g de alho picado
- 400 g de cogumelos laminados
- 150ml de vinbho branco
- Tomilho Q.B
- 50g Queijo Parmesão
Instruções
- Refogar o alho e as chalotas em creme vegetal 66%
- Juntar o arroz e deixar fritar
- Refrescar com vinho branco e deixar reduzir
- Adicionar os cogumelos e, aos poucos, o Knorr caldo pasta Galinha bem quente
- Deixar cozinhar, mexendo de vez em quando
- Acrescentar caldo quente sempre que necessário até o arroz ficar no ponto pretendido
- Rectificar temperos