Repolga

Pleurotus ostreatus

Conhecidos por Cogumelos Ostra devido à forma de concha das suas folhas, temos disponíveis, dependendo da tonalidade, o Ostra Cinzento (Pleurotus ostreatus),o Ostra Amarelo (Pleurotus citrinopiteatus) e ainda o Ostra Rosa (Pleurotus djamor). Entre si, para além da cor, diferem também na intensidade, aroma e sabor que conferem aos pratos.

Contêm todos alta concentração de proteínas, vitaminas (principalmente do grupo B: B2, B6), ácido fólico e outros microelementos como fósforo, potássio, magnésio, zinco, sódio, ferro e cobre.

Nas folhas deste cogumelo são vários os componentes encontrados com ação medicinal. O B-d-glucan – uma substância com ação anti-cancerígena e também a Lovastatina que é apenas um dos compostos mais utilizado no mundo para a redução do colesterol no sangue.

Juntando ao elevado teor em fibras, temos um ótimo alimento para favorecer o metabolismo e uma redução da silhueta.

São estas as pérolas que estes Cogumelos Ostra tem para nos dar, venha conhecê-lo.

Na ARGWELL disponibilizamos estes cogumelos também na sua versão BIO que mantém todas as suas propriedades e assegura um cultivo sustentável e mais amigo do ambiente.

Receita simples e rápida

Risotto de Cogumelos com Tomilho

Ingredientes

  • 500g arroz risotto
  • 80g chalotas picadas
  • 20g de alho picado
  • 400 g de cogumelos laminados
  • 150ml de vinbho branco
  • Tomilho Q.B
  • 50g Queijo Parmesão

Instruções

  1. Refogar o alho e as chalotas em creme vegetal 66%
  2. Juntar o arroz e deixar fritar
  3. Refrescar com vinho branco e deixar reduzir
  4. Adicionar os cogumelos e, aos poucos, o Knorr caldo pasta Galinha bem quente
  5. Deixar cozinhar, mexendo de vez em quando
  6. Acrescentar caldo quente sempre que necessário até o arroz ficar no ponto pretendido
  7. Rectificar temperos

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