Boletus edulis o rei dos cogumelos silvestres! Com um chapéu que pode atingir os 30cm de diâmetro e a sua textura firme e densa, um exemplar pode pesar até um Quilograma.

Aparece no Outono associado a várias árvores mas nunca em grande número. Embora grande é difícil de encontrar devido à forma como fica camuflado nas folhas vizinhas. Várias lendas sugerem noites de lua cheia para melhor o encontrar…

Do pé ao chapéu, tudo é aproveitado na cozinha. A sua carne é firme, branca e não escurece em contacto com o ar, o seu sabor é agradável e lembra nozes. Tanto é apreciado fresco como desidratado em omeletes, massas, sopas ou risotos.

Para além do seu sabor tem também muitas propriedades benéficas para a saúde o que potencia ainda mais a sua procura em todo mundo.