Agaricus bisporus
Se foi pela côr que ganhou o nome que o define, foi pelo seu sabor levemente amendoado, aroma e benefícios que ganhou a popularidade de super alimento saudável.
Como outros, estes são uma importante fonte de proteínas, mas é nas Vitaminas que encontramos a sua mais valia. São compostos por 15 Vitaminas diferentes em diferentes concentrações. Com maior relevo temos as vitaminas do complexo B e mais em particular, sabemos que 100g deste cogumelo dão-nos 36% da dose diária recomendada de Riboflavina (B2).
Esta vitamina terá um papel essencial no metabolismo, na formação de plaquetas e, de forma geral, um efeito muito positivo no reforço do sistema imunológico.
Contêm também Niacina, cuja ação principal passa pela flexibilização da pele. Assim o consumo regular destes cogumelos afetará positivamente nossa aparência e bem-estar geral.
Na ARGWELL disponibilizamos este cogumelo também na sua versão BIO que mantém todas as suas propriedades e assegura um cultivo sustentável e mais amigo do ambiente.
Receita simples e rápida
Quiche de Cogumelos
Ingredientes
- 500g de massa quebrada já pronta
- 1 colher de sopa de azeite
- 160g de chalotas em fatias finas
- 20g de queijo parmesão ralado firmemente
- 250gr de Cogumelos Marrons limpos e fatiados
- 40g de manteiga
- 6 ovos grandes
- 150g de natas
- 50g de queijo comté ralado
- 1 dente de alho picado
- 1/2 colher de sopa de folhas frescas de tomilho
- 1/4 colher de chá de noz-moscada finamente ralada
- 1/4 colher de chá de sal marinho
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 200C. Prepare uma forma de 23cm.
- Coloque a massa na forma, certifique-se de empurrar nos cantos e deixa um pouco pendurada na borda. Corte a massa restante, mas deixe uma pequena saliência. Usando o dedo indicador e o polegar, aperte a massa ao longo da borda. Com um garfo, pique algumas vezes a base da massa. Coloque a massa na geladeira por 10 minutos.
- Retire a massa da geladeira. Amasse um pouco de papel manteiga e coloque sobre a massa. Coloque os feijões de cerâmica sobre o papel e coloque a massa no terço superior do forno e leve ao forno por 15 minutos. Após 15 minutos retire do forno, retire o papel e o feijão.
- Verifique se há rachaduras, coloque-o de volta no forno e asse novamente por 5 minutos. Retire do forno e deixe esfriar um pouco.
- Aqueça uma colher de sopa de azeite em uma panela e cozinhe as chalotas até que estejam macias por cerca de 10 minutos. Reserve.
- Agora derreta a manteiga em uma panela quente.
- Adicione os cogumelos e cozinhe até dourar.
- Quebre 6 ovos grandes em uma tigela grande, adicione as natas, o tomilho, alho, noz-moscada, sal e pimenta e bata bem.
- Junte o queijo comté e os cogumelos à tigela.
- Reduza a temperatura do forno para 160C graus. Coloque a assadeira em uma assadeira.
- Espalhe o queijo parmesão sobre a base da massa.
- Cubra com as chalotas. Em seguida, despeje cuidadosamente a mistura de ovo e cogumelos na massa. Tenha cuidado para não derramar nenhuma mistura sobre a borda da massa.
- CColoque a bandeja com a quiche no forno na prateleira do meio e asse por 35 a 40 minutos.
- A quiche está pronta quando por cima estiver bem dourada e com recheio firme.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.