Ingredientes
- 500g de massa quebrada já pronta
- 1 colher de sopa de azeite
- 160g de chalotas em fatias finas
- 20g de queijo parmesão ralado firmemente
- 250gr de Cogumelos Marrons limpos e fatiados
- 40g de manteiga
- 6 ovos grandes
- 150g de natas
- 50g de queijo comté ralado
- 1 dente de alho picado
- 1/2 colher de sopa de folhas frescas de tomilho
- 1/4 colher de chá de noz-moscada finamente ralada
- 1/4 colher de chá de sal marinho
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 200C. Prepare uma forma de 23cm.
- Coloque a massa na forma, certifique-se de empurrar nos cantos e deixa um pouco pendurada na borda. Corte a massa restante, mas deixe uma pequena saliência. Usando o dedo indicador e o polegar, aperte a massa ao longo da borda. Com um garfo, pique algumas vezes a base da massa. Coloque a massa na geladeira por 10 minutos.
- Retire a massa da geladeira. Amasse um pouco de papel manteiga e coloque sobre a massa. Coloque os feijões de cerâmica sobre o papel e coloque a massa no terço superior do forno e leve ao forno por 15 minutos. Após 15 minutos retire do forno, retire o papel e o feijão.
- Verifique se há rachaduras, coloque-o de volta no forno e asse novamente por 5 minutos. Retire do forno e deixe esfriar um pouco.
- Aqueça uma colher de sopa de azeite em uma panela e cozinhe as chalotas até que estejam macias por cerca de 10 minutos. Reserve.
- Agora derreta a manteiga em uma panela quente.
- Adicione os cogumelos e cozinhe até dourar.
- Quebre 6 ovos grandes em uma tigela grande, adicione as natas, o tomilho, alho, noz-moscada, sal e pimenta e bata bem.
- Junte o queijo comté e os cogumelos à tigela.
- Reduza a temperatura do forno para 160C graus. Coloque a assadeira em uma assadeira.
- Espalhe o queijo parmesão sobre a base da massa.
- Cubra com as chalotas. Em seguida, despeje cuidadosamente a mistura de ovo e cogumelos na massa. Tenha cuidado para não derramar nenhuma mistura sobre a borda da massa.
- Coloque a bandeja com a quiche no forno na prateleira do meio e asse por 35 a 40 minutos.
- A quiche está pronta quando por cima estiver bem dourada e com recheio firme.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.